家里炸小魚 ， 一般有兩種方法:
干炸
干炸就是把小魚腌制后 ， 直接入鍋炸制的方法 。
穿衣炸
就是給小魚“穿上一層衣服”來炸的方法 ， 有拍干粉炸、掛糊炸、裹雞蛋液炸等 。
小貼士：
小魚的個頭小 ， 魚刺也少 ， 不能像大魚一樣烹飪 ， 所以要根據小魚的實際情況來 ， 最好是把小魚炸的酥脆一些 ， 連魚刺都能吃的那種 ， 既好吃 ， 又不浪費 。
小魚營養豐富 ， 因為它個體比較小 ， 反而比大魚少了些腥味 。而且小魚價格比大魚要實惠 ， 所以它很受人們的歡迎 。
特別是油炸小魚 ， 酥酥脆脆的 ， 連魚骨頭都是酥的 ， 可以嚼爛吃下去 。油炸小魚是那么美味 。

【炸小魚的方法】

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