【蘋果為什么被氧化】

蘋果被氧化的原因是：蘋果中含有酚類物質，當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，從而產生大量的醌類物質，而新生的醌類物質能使植物細胞迅速變成褐色 。
蘋果是薔薇科、蘋果亞科、蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，蘋果的營養價值很高，它富含礦物質和維生素而且含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余的鹽分，它也是一種低熱量的食物，每100克大約產生60千卡左右的熱量 。

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