【炸薯條可以用生粉裹嗎？】炸薯條可以用生粉裹 ， 將浸泡好去除淀粉的土豆撈出瀝干水份后 ， 就要在土豆上面沾薄薄的一層生粉 ， 這樣做一是可以讓土豆條少吸油 ， 二是能讓炸出的薯條脆 。而之所以要除去土豆本身的淀粉 ， 是因為土豆若含淀粉過多 ， 炸出來會軟趴趴的 ， 難以成型 。
炸薯條一種土豆條的油炸速食 。做法是在鍋內注入生油十兩 ， 燒滾把薯條蘸上粉漿 ， 放入滾油內 ， 炸時爐火不要太猛 ， 以免炸焦 ， 待薯條炸至金黃色 ， 即可全部撈起供吃 ， 吃時可蘸上番茄汁或椒鹽 ， 甘香可口 ， 老少皆宜 。

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