一般要熱水下鍋，但是不用水開，下泡面時水溫不要超過90度 。
很多人都喜歡把泡面直接放在冷水里煮開，或者把水燒開再放入泡面 。實際這樣子都是不對的，放在冷水中煮開，泡面的勁道就被煮掉了 。如果水開了再放泡面，泡面就會突然的遇熱緊縮，吃起來偏硬 。
當然了，如果你是要把泡面煮了以后撈起來炒的話就要開水下鍋，這樣炒出來的泡面沒有水汽，更勁道更干爽，當然就更好吃了 。
所以泡面和泡茶一樣，溫度都要恰當好處 。一般來說85度左右就可以放入面餅了，這樣煮出來的泡面才軟硬適度，口感勁道 。
【煮方便面要等水開嗎？】
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