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最簡單的糖醋魚竅門 最簡單的糖醋魚竅門介紹

生活百科熱油


1、準備材料：魚1條、蔥1棵、番茄醬2大勺、蒜5瓣、姜4片、醋2勺、料酒2勺、糖3勺、淀粉20克、鹽1勺 。
【最簡單的糖醋魚竅門 最簡單的糖醋魚竅門介紹】2、準備好所有材料，將魚洗凈 。在魚身兩側劃口子（盡量深一點） 。干淀粉加入適量水調成糊，均勻涂抹在魚身上 。
3、鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型 。
4、然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥 。撈出炸好的鯉魚放入魚盤中 。
5、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒 。再放入番茄醬略炒 。鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開 。再放入1湯匙的熟油 。直到鍋內芡汁明亮均勻 。把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可 。

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