【石涼粉的介紹】石涼粉又名冰茶爽，在隨州叫石花粉，是一種著名的漢族小吃 。類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康 。該食物深受客家人的喜愛，老少皆宜 。石涼粉的原料叫做石花籽 。石花籽學名假酸漿 。這種石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，現在比較難見到 。由于傳統制作“石涼粉” 須先用手搓石花籽，再用石灰水點，制作方法麻煩且不好掌握，一般人難以制作成功，而且不是很衛生 。經過技術的改進，現在直接可以用“冰老頭”石涼粉原料直接沖調而成，具有健康、方便、簡單、衛生等特點，很多人在家中即可制作石涼粉 。石涼粉的生命力很強，至少可以從每年的二月持續到十一月 。尤其是在夏天，一勺清涼的石涼粉吃下去，只覺得渾身的涼爽，暑熱立馬就可以消去大半兒 。倒可以說，石涼粉才真是信陽最本土的小吃 。經過常年的口碑相傳，在豫南地區尤其是駐馬店亦有流傳（駐馬店曾系信陽管轄，后行政獨立） 。早年間由客家人南遷帶入南方地區，屬于客家傳統美食之一 。

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