【煮小米粥油什么技巧】

①熬小米粥時 ， 切記淘米的次數不要太多 ， 一般淘一次即可 。淘米次數過多會使米的營養成分大量流失 。
②熬小米粥時應該開水下鍋 。鍋中放入足量的清水 ， 然后大火燒開 ， 燒開以后再把米放入 。小米放入鍋中以后要用勺子攪一下鍋 ， 避免小米粘在鍋底糊鍋 。（現在大多數人都是用高壓鍋 ， 把水和小米直接放入鍋中 ， 然后按煮粥按鈕 。高壓鍋中加水的時候最好也用開水 ， 避免了小米長時間的浸泡 ， 熬出的粥才好喝 。）
③然后大火燒開 ， 轉小火慢煮半個小時 。（小時候在家用柴火灶熬粥 ， 媽媽告訴我 ， 把火燒開 ， 然后下入小米 ， 用勺子攪一下鍋 ， 大火燒開以后 ， 鍋中的氣落下去以后再燒開 ， 連續燒開三次 ， 熬出來的米粥 ， 水米交融 ， 粘稠適中 ， 剛剛好） 。

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