1、主料：茄子 。輔料：青紅柿子椒、土豆、蔥、姜、蒜 。調料：雞精、醬油、白糖、黃醬、桂皮、陳皮、花椒、大料、干辣椒 。
2、將茄子切成長條，放入鹽水中浸泡片刻，再將水分擠干，坐鍋點火倒入少許油，放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油，放入桂皮、陳皮、花椒、大料、干辣椒炸香制成五味油；
【燜燒茄子怎么做 燜燒茄子的做法介紹】3、原鍋放入五味油，下蔥姜蒜末煸炒，加入黃醬煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少許水，放雞精、白糖燜幾分鐘，收干汁后撒上蒜末，淋少許五味油即可出鍋 。

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