【炸醬面用什么醬做得好】

建議甜面醬和干黃豆醬搭配來做炸醬面的醬 。
大多數北京人更喜歡用干黃豆瓣醬和甜豆瓣醬8:1的比例來做炸醬 ， 因為這種炸醬咸而甜 ， 咸而美味 。
黃豆醬本身就是一個咸醬 ， 而甜面醬 ， 顧名思義 ， 是一種甜甜的醬 ， 如果你只添加兩種中的一種 ， 炸醬面的味道都不會太順口 ， 會太咸或者太甜 ， 味道沒有層次結構 。
兩種醬料推薦的比例是干黃豆醬：甜面醬是2:1的比例 ， 當然 ， 8:2也是可以的 。另外也可以再根據個人喜好加一點老干媽之類 。

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