醬牛肉色澤醬紅、油潤光亮、肉質緊實，吃起來咸淡適中，酥嫩爽口，不硬不柴 。制作醬牛肉的配方很多，一般需要的香料有：八角、白胡椒、花椒、丁香、桂皮、五香粉、小茴香，草果等 。至于在醬料的選擇上，則可以隨個人喜好添加，如果喜歡醬香濃郁一些的，就用黃醬來制作；如果不喜歡用黃醬則添加老抽醬油就可以了 。
【做醬牛肉放什么香料和醬料好】
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