1.烹調雞爪時，一定要控制好時間，烹調時間長了，雞爪皮就破了，不好看 。
2.煮熟的雞爪必須用水沖洗，以去除煮熟雞爪外面的膠水 。漂洗后請記得用冰水浸泡 。
3.雞腳泡在冰水里要切成兩半，然后泡在老醋汁里，會更美味，我忘了切了 。
4.檸檬片不用加太多，加5片就很香了 。
5.陳醋對改善雞爪的口感很重要 。

【檸檬雞爪的制作要點】

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