【山蕨菜怎么吃】

山蕨菜可以涼拌著吃 ， 但需要注意的是山蕨菜在涼拌之前需要焯水 ， 這樣可以去除山蕨菜的苦味 ， 山蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽 ， 幼葉統稱蕨菜 ， 山蕨菜為其大宗品種之一 。山蕨菜又稱“龍頭菜”、“吉祥菜” ， 當地人叫它“貓爪子”菜 。山蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑 ， 有補脾益氣 ， 強健機體 ， 增強抗病能力 。

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