1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米燒麥的做法家常 糯米燒麥的做法介紹

生活百科切成


1、原料：精面粉500克，糯米500克，豬肉150克，蔥、姜各10克，生抽，老抽各50克，耗油25克，鹽5克、白糖10克，熟豬油50克，高湯30克，香菇50克，胡蘿卜50克 。
【糯米燒麥的做法家常 糯米燒麥的做法介紹】2、糯米淘洗干凈，用冷水浸4小時，然后瀝去水分，放入蒸籠用大火蒸熟，取出放涼備用 。
3、蔥姜洗凈，切成末，香菇泡發切成丁，胡蘿卜洗凈切成丁，豬肉洗干凈，切成細粒 。
4、炒鍋上火，加入熟豬油，待油熱放入豬肉粒，煸炒至變色，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、蔥末、姜末、生抽、老抽，耗油、鹽、白糖炒拌，然后倒入蒸熟的糯米飯和高湯拌在一起，待湯汁被糯米吸干，即可起鍋，冷卻后即可成為餡心 。
5、將面粉倒在盆里，中間挖一個洞，倒入150克沸水，拌均勻，揉成面團，待冷卻后，搓成長條，揪成每只重120克的胚子，并逐個用搟面杖搟成波浪邊的面皮，要搟得均勻，不能有破 。
6、將面皮置于掌心，用湯匙挑入餡心，將面皮在齊腰處捏攏，邊捏邊用湯匙將擠出的餡心在按進去，最后在開口處將餡心刮平，既成糯米燒麥生胚 。
7、將糯米燒麥生胚放入蒸籠格內，放在蒸鍋用大火蒸10分鐘左右，見皮呈玉白色，即可出籠 。

    猜你喜歡