【辣椒醬怎么做剁椒魚頭 剁椒魚頭的做法步驟】1、食材：鳙魚頭、剁椒、食鹽、醋、蔥、姜、料酒、植物油 。
2、將魚頭洗凈去鰓 ， 對半剖開 ， 抹上鹽 ， 醋 ， 料酒腌制幾分鐘 。
3、再在魚頭上擺上姜絲 ， 表面鋪一成剁椒 。
4、蒸鍋放水 ， 水沸后 ， 把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右 。
5、出鍋后 ， 撒上蔥花 。
6、炒鍋燒熱 ， 放入適量植物油 ， 待油熟后澆在魚頭上即可 。

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