一般我們用大米糕能做出碗糕，而做碗糕的話還是會稍微有一點粘性的，一般做碗糕我們會發現碗糕的水分比較大而且吃起來是帶一點粘連而且綿軟的口感的，我們會發現這個大米糕做成的碗糕的發面效果會比小麥粉做出來的發面效果差一些，而一般做發糕的話我們都不會用到大米糕來做這個美味的發糕，因為發糕我們在按壓的時候都能感覺到一個松軟還回彈的效果、那么我們在做這個碗糕的時候一般不會達到那個松軟度的，所以建議不要用大米粉做紅糖發糕 。并且適量的紅糖能起到發酵的效果，但是大米糕的香味和紅糖的甜味放到一起的話，我們做出來的味道就會有點膩人，所以我們在做紅糖發糕的時候，不建議用大米粉來做 。
【做紅糖發糕可以用大米粉嗎？】
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