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如何炒木耳不爆 怎么炒木耳不爆

生活百科木耳


1、防止木耳爆鍋，木耳一定要完全泡發，而且撕成的塊要小一點 。塊大或泡發的不夠，在炒制的時候容易爆鍋 。
【如何炒木耳不爆 怎么炒木耳不爆】2、在炒制木耳前可以把木耳焯一下水，焯過水的木耳容易成熟，同時，也就縮短了在鍋中炒制的時間，這樣可以減少爆鍋的發生 。
3、木耳在炒制前一定要瀝干水分，水在遇到熱油時是會爆的，所以這一步也是非常重要的 。
4、在炒制木耳時可以往鍋中淋入少量的水，水量不要太多，太多會影響整道菜的口感 。一般十幾毫升就可以了，這樣也能減少木耳爆鍋的情況 。
5、在炒制木耳時可以先放鹽在放木耳，這樣也能大大的減少木耳爆鍋的情況 。
6、黑木耳含蛋白質，脂肪，多糖和胡蘿卜素等，營養豐富，被譽為“菌種之冠” 。木耳能保證消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血，血栓，動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用 。

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