【水煮肉片的正確做法 水煮肉片的正確做法分享】1、材料：瘦肉、油麥菜、土豆、豆芽、黃瓜、豆皮、郫縣豆瓣醬、生姜、蒜、辣椒、花椒、香葉、大料、香菜、油、鹽、味精、雞精、糖、料酒、淀粉、黑胡椒粉 。
2、把肉切片 ， 放入鹽一勺 ， 淀粉適量 ， 黑胡椒粉適量 ， 料酒少許拌勻 ， 腌制備用 。我這是頭一天晚上腌 ， 放入冰箱保鮮 ， 這樣肉更加入味 ， 食材洗凈 ， 備好 。鍋里多倒油 ， 燒熱 ， 放入土豆翻炒兩分鐘 。在倒入黃豆芽和黃瓜一起翻炒 。炒至斷生在放入豆皮和油麥菜 ， 炒至斷生放一勺鹽翻炒出鍋 ， 鍋里燒水 準備焯一下瘦肉 ， 水燒開 ， 把肉倒進去焯一遍 ， 放一個大碗面里面裝上涼水 ， 把焯過的肉放入涼水中 。鍋里倒油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 放入辣椒花椒 ， 大料 ， 香葉炒香 ， 放入豆瓣醬翻炒 ， 加水1300毫升 ， 水燒開把碗中肉片的水瀝干凈 ， 加入肉片煮五分鐘 ， 加味精和糖 ， 把炒好的菜倒入大盆里鋪平倒入煮好的肉片 。灑上辣椒面和香菜 ， 鍋里燒熱油淋上去即可食用 。

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