抹茶源于中國 ， 興起于唐朝 ， 鼎盛于宋朝 ， 但可惜的是自明代以后 ， 國人卻不再流行喝抹茶了 ， 而改用茶葉 ， 沖泡喝湯 ， 棄置茶渣 。 中國抹茶遂告失傳 。 形成歷史斷層 。 目前在世界上頗負盛名的日本茶道和日本抹茶 ， 就是通過當年的遣唐使在中國學成后帶回日本 。 抹茶在日本一直保留、繼承并發揚光大至今 。 日本抹茶和日本茶道現已成為日本的國粹 ， 引為國賓之禮 ， 譽為日本之最 。

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