【油炸小肉丸兒怎么做 油炸小肉丸做法介紹】1、材料：肉末半斤、洋蔥半個、山藥半個、生姜一小塊、小米蔥2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個 。
2、山藥，洋蔥洗凈，山藥去皮和洋蔥切絲切丁剁碎 。
3、生姜剁碎擠點汁倒入肉末 。
4、山藥洋蔥倒入肉末打入一個雞蛋，山芋粉適量加水和均勻倒入肉末 。
5、倒入適量生抽，加入適量鹽蔥末，麻辣鮮適量往一個方向攪拌直至粘稠，如果嫌干再加一點水繼續攪拌，不稀不干為標準，稀做不成形，厚吃起來太老，鹽不能多多了會粘鍋 。攪打均勻即可 。
6、鍋內放油，8成熱左右開始下丸子 。將丸子入鍋炸至金黃熟透 。（可用勺，或手來擠出丸子型） 。炸完盛出，繼續給油鍋加溫 。大火油熱后，復炸一次，盛焦黃色 。（幾秒鐘即可）

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