牛蒡屬菊科2年生草本直根類蔬菜 。 其種子中藥稱大力子,具疏散風熱、消腫解毒之功能;其根富含菊糖,可入藥,有祛風熱,消腫毒之功效 。 其加工產品主要有保鮮牛蒡、淹漬牛蒡、牛蒡醬菜、牛蒡茶和深加工產品牛蒡汁、牛蒡飲料、牛蒡酒等,主要出口日本、韓國及東南亞等國家和地區 。 牛蒡是徐州市出口創匯主要蔬菜品種之一,已成為栽培區農民經濟收入的主要來源 。 【無公害牛蒡標準化栽培技術】完成機構:[1]江蘇省沛縣朱寨鎮農業技術推廣服務中心,江蘇徐州221600 [2]江蘇省沛縣河口鎮農業技術推廣服務中心,江蘇徐州221600
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