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潮州粉果的做法 潮州粉果的做法介紹

生活百科生粉


1、粉果皮料：生粉1兩（約40克） ， 澄面2兩（約80克） ， 水3/4杯 。
2、粉果餡料：豬肉、沙葛各2兩（約80克） ， 菜脯、潮州炸花生各1兩（約40克） ， 韭菜3條 ， 芫荽1棵 ， 油3湯匙 。
3、配 料： 鹽1/2茶匙 ， 糖、生抽各1茶匙 ， 粟粉2茶匙 ， 水4湯匙 ， 胡椒粉、麻油各少許 。
4、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎 。
【潮州粉果的做法 潮州粉果的做法介紹】5、燒熱油 ， 放入餡料炒熟 ， 加調味料拌勻后盛起待涼 。
6、水煲滾 ， 離火加入澄面拌成一粉團 ， 再加生粉搓至綿滑 。
7、粉團分成16分 ， 逐分輾薄 ， 包入餡料成粉果 。
8、蒸籠掃油 ， 放入粉果隔水蒸5分鐘即成 。

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