文章圖片



文章圖片


前幾年風靡日本 ， 堪稱去日本旅游必吃的日本“羊羹” ， 其實源自我們中國 。 最早在唐朝 ， 羊羹是用羊肉來熬制的一種羹湯 ， 冷卻成凍以佐餐 。

后來從中國傳到日本 ， 由于僧人不食肉 ， 便用紅豆與面粉或者葛粉混合后蒸制 ， 做成羊肝的形狀 。 日語“肝”“羹”發音類似 ， 于是 ， “羊肝”就說成“羊羹” 。 于是羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品 。

【羊肉|日本羊羹你吃過嗎？其實來自于我們中國，羊大師：羊羹本有羊肉】不像現在的日本羊羹 ， 最早在我們中國盛行的的羊羹是有羊的 。 在魏晉時期是一個多民族融合的時期 ， 游牧民族喜愛羊肉的習性也廣受傳播 ， 并且飼養羊備受百姓重視 ， 養殖技術也得到一定發展傳播 ， 到唐朝時 ， 飼養羊的技術已經很成熟了 ， 所以羊肉在唐代的餐桌上隨處可見 。

唐代的羊肉做法多樣 ， 有“社零星” ， 一種用雞鴨羊豬肉、面粉、蔬菜等做的羹 ， 一般在祭祀土神的時候吃的；“珍郎”原名“冷修羊” ， 這道菜武則天非常喜歡吃 ， 并起名“珍郎” ， 是一種把羊肉做好后冷卻凝結食用的美食 。

唐朝的羊肉美食還有很多 ， 比如“過廳羊 ， 羊肉索餅、巧羊肺羹、靈消炙、紅羊枝杖等 ， 羊肉美食品種多樣 ， 讓人眼花繚亂 。 這些羊肉美食 ， 有的是平民百姓吃的美食 ， 也有的是貴族吃的美食 ， 但都說明羊肉在唐代的普遍性和多樣性 。 所以”羊羹“被傳去日本也就不足以為奇了 。

猜你喜歡

• 羊肉|紅燜羊肉的家常做法，不膻不柴Q彈軟嫩入味，解饞又過癮
• 羊肉|穩坐臭味食物頭把交椅的鯡魚罐頭，為何瑞典人對它如此“癡迷”？
• 蘿卜|天冷多吃羊肉煲，秋冬進補營養好，牢記“3放”，不腥不膻味道好
• 羊肉|浙江：9人吃面花120元，吃完嫌貴倒掉3瓶辣椒油和半壺醋
• 天婦羅|哪種是最美味的油炸的美食？日本的象征食品，你有沒有嘗到？
• 七七芽|美國：我吃生牛肉，日本：我生吃雞蛋，而中國：這樣你們敢吃嗎？
• 羊肉|深秋多吃這6樣，美味好吃很下飯，常吃很好
• 山藥|日本“關東煮”風靡東南亞，為啥在中國火不起來？網友：來錯地了
• 羊肉|10月23日霜降，建議：少吃生姜和羊肉，多吃4樣，御寒增加營養，舒坦進入冬天
• 面包|英國人請吃早餐，美國人請吃早餐，日本人請吃早餐，你會跟誰去？