1、蘑菇應用淡鹽水浸泡30分鐘左右 。
2、雞肉剁成小塊，備用 。
【蘑菇雞的制作方法 蘑菇雞怎么做好吃】3、鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片 。再炒至出香味 。
4、炒一會兒再放入香菇，同炒 。
5、炒三到五分鐘后，放入水，至淹沒雞塊 。加入適量鹽，香葉 。大火燒沸后，改中火燉15分鐘 。肉熟后，放入味精大火收汁，即可 。
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