【蕓豆的功效與作用禁忌 蕓豆的功效與作用禁忌介紹】
1、功效：蕓豆是一種可以吃的豆科植物 ， 可以做食物 ， 也可以加工做成咸菜 ， 蕓豆里面富含有蛋白質以及膳食纖維 ， 并且有豐富的維生素b族 ， 與傳統的食物比起來蕓豆最好的療效是補鈣 ， 它的含鈣量是黃豆的兩倍以上 ， 并且高于雞肉 。所以蕓豆是一種難得的高鈣食物 ， 適合心臟病動脈硬化的人使用 。
2、禁忌：由于蕓豆里面含有豐富的高蛋白 ， 但是它的種子含有毒蛋白 ， 必須在高溫之下才能破壞 ， 所以在吃之前一定要完全煮熟 ， 否則會引起中毒 。

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