【鹵牛肉用哪個部位的肉 鹵牛肉用什么部位好】1、鹵牛肉一般建議選用牛腱子肉，牛腱子肉還可分為前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉稱為前腱，后腿上面的牛腱子肉稱為后腱 。
2、牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比較緊實，筋比較多，吃起來口感比較好 。牛腱子肉除了適合制作鹵菜外，還適合用于燉、燜、醬等 。
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