【肉松毛毛蟲面包的做法 肉松毛毛蟲面包怎樣做】1、食材：高筋面粉450克、奶粉25克、牛奶290克、雞蛋1個、糖40克、鹽4克、酵母6克、黃油50克 。
2、牛奶、奶粉、糖、鹽、發酵粉放入主鍋1分半溫度37度速度2混合加溫 。
3、37度溫度稍稍降溫后添加高筋面粉，30秒速度3混合后，選揉面程序設置4分鐘揉面 。
4、4分鐘揉面結束后加入50克切小塊的黃油再一次選擇揉面程序4分鐘揉面 。
5、從主鍋取出面團整形放容器中加蓋或保鮮膜，放溫暖處進行第一次發酵 。
6、發酵好的面團是原面團的兩倍左右 。
7、分割成9個分量相同的小面團 。
8、小面團搟成長圓面皮，撒上豬肉松 。在面皮三分之一處劃線條 。
9、自上向下卷好毛毛蟲 。
10、毛毛蟲面包表面用噴壺噴一些水保濕，放溫暖處進行第二次發酵 。
11、發酵好的毛毛蟲變胖刷蛋液 。
12、烤箱預熱180度5分鐘，面包入烤箱后溫度170度中層上下火20至25分鐘左右 。
13、剛出爐的肉松毛毛蟲面包內部組織蓬松暄軟 。
14、椰蓉餡料的毛毛蟲面包和牛角面包也很好吃 。

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