【金蠔怎么做最正宗 金蠔正宗做法】1、蠔干200g，取出放入深碗中 。
2、加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發 。
3、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗凈備用 。
4、韭菜苔切寸段，生姜切絲，小米椒斜切塊 。
5、泡發好的蠔干一一洗凈，瀝水備用 。
6、鍋中注入適量油，下生姜，小米椒翻炒 。
7、下蠔干，中小火翻炒 。
8、沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味 。
9、翻炒約2分鐘后淋入一勺蒸魚豉油增味 。
10、繼續翻炒至蠔干通體油光發亮 。
11、注入適量白開水，燜約10分鐘 。湯汁快干的時候，入韭菜苔 。
12、均勻翻炒后，加入1/2勺 。
13、炒到韭菜苔斷生，大火收汁關火即可享用了 。

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