【巴沙魚腥味怎么去除】將巴沙魚放在砧板上，用刀背拍魚身，然后在魚左右靠鰓的地方分別切一個小口，這時魚的白筋就會顯露出來，然后將其輕輕向外抽出，這樣處理后的巴沙魚就不會有腥味了 。
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種 。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類 。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三塊脂肪魚"，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58% 。
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