1、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗凈，下適量的鹽腌制下，我買的魚比較大，所以切成兩半 。
2、姜絲，辣椒末，花椒待用 。
3、煎鍋放一點油 。燒熱 。油熱后先放姜絲，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把魚放入油鍋煎制 。
4、加入開水大火燒
5、燒至5分鐘左右加入蔥段，芹菜段，香菜末 。
【紅燒鱸魚 紅燒鱸魚做法】6、等湯汁微微收濃，裝盤即可 。
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