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江南憶 ， 最憶是“溫州”——
為何？
因為它盛產桂花糕 ， 時至今日 ， 我都無法忘記那入口便讓人一生難忘的味道 。

幾度秋意濃 ， 最是桂花香 。 走在桂花樹下 ， 你是否想把這桂花做成吃食 ， 一口口吃掉 ， 然后滿口留香？
把桂香吃進肚子里 ， 才不負這盈盈香氣 。 所以溫州人便把桂花揉進細膩的糕體 ， 做成了桂花糕 。 這秋天的美味——桂花糕 ， 你是一定要品嘗一下的 。
要知道 ， 在中國的傳統飲食中 ， 以花入饌的不在少數 ， 如桂花酒釀、桂花糯米藕、桂花茶等 ， 都是經典美味 。 一壺桂花釀 ， 平添一縷思眷；但如果此時再來上一疊桂花糕 ， 那是氤氳的一分祝福 。

它以白嫩香軟的糯米為底 ， 少添些許桂花飄零其上 ， 滿腹花香的桂花糕無疑是這個季節最有故事的美食 。 這里不得不給大家講個故事——相傳 ， 明朝末年某個秋天 ， 一個小販聞到滿園桂花香 ， 突發奇想把鮮桂花收集起來曬干 ， 再和米粉、糖拌合 ， 裝在木頭盒子里成型出售 。 因為撒滿桂花 ， 大家便將之稱為“桂花糕” 。 雖然此故事無從考究 ， 但這桂花糕的美味實在是值得大家品嘗一下的 。
這款手作桂花米糕 ， 來自溫州 ， 十足的地道 。 因為它始終遵循手工做糕 ， 不加香精 ， 不加防腐劑 ， 只用桂花和大米去蒸制 ， 不多不少蒸夠4500秒 ， 才得一口軟糯香甜的好味道 。 而后是桂花像雨點般落在柔韌的米糕上 ， 碎碎的米屑是熱乎的雪 。 一口咬下 ， 甜甜糯糯、清香四溢 ， 連著細細花瓣融化在舌尖上 ， 桂香正好 ， 秋意無邊 。

其實秋天吃桂花糕 ， 從一種傳統 ， 到一種習俗 ， 到成為日常 ， 這里面有時令的順應 ， 也有兒時的記憶 ， 還有對家鄉的思念 。 尤其是這款桂花糕 ， 從精選大米到糕點成型 ， 前前后后 ， 整整要18道工序 。 這18道工序全部都是人工操作 ， 不假手于機器 。 用料非常純粹 。 糕點所采用的大米是南北大米結合而成 ， 不添加一點小麥粉 。 用石墨把大米磨成的細膩的米粉 ， 至大程度地保留了大米的原有清香 。

不得不說 ， 這份看似尋常 ， 卻能暗自發光的食物 ， 是很多懷舊人心中的白月光 。 而這背后 ， 每塊糕點都是經過嚴格把控才出品的 。 就說這烹飪時間 ， 每塊米糕蒸足4500秒 ， 因為米糕蒸不夠時間 ， 口感會偏硬；蒸久了 ， 口感又會偏軟 。 所以4500秒剛剛好 ， 這樣蒸出來的米糕才會夠韌勁、柔軟 。

手作的桂花米糕 ， 不加香精和添加劑 ， 吃的時候能聞到糯米原有的清香 ， 還夾著點淡淡桂花花香 ， 是如今難得的古早純樸味道 。

【米糕|贏在舌尖上的桂花糕，一口便回味無窮】桂花十里香 ， 糕餅享一生 ， 快來品嘗一下吧！

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