【南通包子做法和配方 怎么做南通包子】1、食材:面粉500克，酵母5克，發酵粉5克，糖5克，水300克 。包子餡:豬肉250克，蔥:120克、清水80克，醬油:1湯匙，五香粉:1湯匙，食用油:1.5湯匙，生姜，芝麻油，料酒，少許白糖和鹽:3g 。
2、將發酵粉和糖混合到面粉中，攪拌均勻，用溫水攪拌酵母，在面粉中揉搓均勻，然后醒來20分鐘 。
3、將豬肉剁碎成泥，加入料酒、醬油、五香粉、姜粉、白糖和鹽，攪拌均勻，加入清水，單向攪拌均勻，放入冰箱冷藏，凝固后包裹肉 。在袋子前加入蔥花，然后加入食用油和芝麻油混合均勻 。
4、將面粉卷成袋，醒后放入肉餡中，放入蒸籠中醒后50分鐘 。
5、在蒸鍋里放一個煤氣灶，點燃小火進一步喚醒 。打開水后，蒸10分鐘 。
6、把火關了，等5分鐘后再做飯，取出包子，南通包子就做好了 。

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