【開背蝦的做法 開背蝦的做法是什么】1、準備蝦、粉絲、蒜、小米椒 ， 首先切蝦開背 ， 取蝦線 ， 接著把蒜切碎 ， 小米椒也切碎 。然后取部分粉絲切碎 ， 剩余粉絲鋪盤 。
2、鋪上蝦仁 ， 碎粉絲塞進蝦仁里 ， 起鍋燒油倒入蒜蓉 ， 加入鹽、清水大火炒香 。
3、接著蒜蓉鋪在蝦仁上 ， 之后放在蒸鍋蒸5分鐘 ， 蒸熟后撒上蔥花、小米椒最后淋上生抽、熱油 。

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