【西紅柿牛腩煲的家常做法 西紅柿牛腩煲怎么做】1、食材：牛腩500g，番茄2個，蒜苗200g，鹽1小勺，料酒1勺，生姜適量，茴香2個，干辣椒2個，香蔥適量 。
2、牛腩解凍后切成小塊 。
3、把切好的牛腩塊放入盆中，盆中放入水，水面要超過牛腩，靜置20分鐘，浸出血水 。
4、將浸出血水的牛腩用溫水沖洗干凈后，放入鍋中焯水 。
5、焯水后的牛腩塊再次沖洗干凈后放入盤中待用 。
6、砂鍋放在煤氣爐上，鍋中放入少許食用油，加入姜片、茴香和干辣椒，炒出香味 。
7、加入牛腩塊，翻炒均勻后加入1勺料酒煮開后加入足量水，水面要與牛腩持平，再放入香蔥，大火煮開后轉小火45-50分鐘，至牛腩軟爛 。
8、在煮牛腩的同時，準備2個番茄，去皮后切成小塊，放入炒鍋中翻炒 。
9、當番茄炒出番茄汁時，加入煮好的牛腩，大火煮開后，轉中小火3-5分鐘 。
10、蒜苗掐去老的部分，沖洗干凈后切成小段 。
11、切好的蒜苗放入番茄牛腩中，大火翻炒均勻 。
12、加入1小勺鹽調味，就可以出鍋了 。

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