【正宗火鍋啤酒鴨的做法 正宗火鍋啤酒鴨怎么做】1、首先 ， 是從市場買回鴨子 ， 讓市場幫忙殺好 。撈出里面的內臟什么的 ， 然后用刀砍成4厘米塊狀放著待用 。
2、把鴨子的肚切開 ， 用手工削除皮下的那些油脂 ， 否則會太膩 ， 然后用清水洗凈 。
3、鴨子洗凈后 ， 在鍋中翻炒1次 ， 大概3分鐘 ， 再盛起來 ， 放入鍋中開始煮起來 。
4、接下來 ， 自己在家里冼凈 ， 把午餐肉 ， 或者火腿腸 ， 豆腐塊拿出來切好一小片的 ， 片成約一小段的片狀 ， 再改成寬2CM ， 長6CM左右的條狀 ， 如果覺得小 ， 可以切成款4CM ， 長度3CM的方塊 ， 放著備用方便入口 ， 備用著 。
5、把青菜沖洗干凈 ， 折成對半開放好 ， 蓮藕去皮刮洗干凈 ， 還是用刀切成片 ， 然后備用放著 。
6、火鍋中 ， 放入泡姜片、泡椒、老姜 ， 潷去余油 ， 下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下 ， 倒入煮鴨子的啤酒湯 ， 煮10分鐘 。然后可以放入剛才那些配料什么的全部下鍋 ， 蓋上蓋子5分鐘 ， 可以開吃了 。

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