1、西蘭花的焯水工作并不需要很久，一般先把水燒開后，再讓清洗干凈的西蘭花放入其中，時間兩三分鐘就可以了，時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重 。
【西蘭花焯水多久 怎么才不會變色】2、焯水時水里加入少許的植物油和鹽，焯水的蔬菜不會變色，而且口感好 。水開后放進鍋里2-3分鐘就可以了 。太久西蘭花就不夠脆口了 。

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