【腌制的魚臭了還能吃嗎 腌制的魚臭了還能不能吃】1、腌制食品出現變味兒發臭的情況 ， 說明食物已經變質 ， 不建議進行食用 。飲食不當會出現食物中毒 ， 或者是腹瀉 ， 腸炎等癥狀 ， 建議還是不要食用為好 。
2、臭魚發臭的原因是人為的 ， 這樣的就能吃 ， 就像臭豆腐就是在人為控制的條件下有意讓其發臭的 ， 從而讓豆腐產生特殊的風味 。這樣的臭魚爛蝦不但可以放心食用 ， 而且風味獨特并有益于身體健康 ， 其中最有名的要數安徽名菜臭鱖魚了 。但是 ， 這種能吃的臭魚爛蝦并不是隨便放臭的 ， 它們需要經過特殊的制作方法 ， 抑制有害菌生長 ， 促進有益于健康的乳酸菌等有益菌生長 ， 從而讓臭魚爛蝦產生獨特的風味 ， 并且讓其中的營養成分更容易被吸收利用 。
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