【焯水是什么意思用冷水還是熱水 什么是焯水】
1、熱水。
2、焯水 ， 意思是把那些處理加工的食材放到開水鍋里 ， 進行加熱加熱到半熟或者全熟的狀態 ， 然后再進行進一步的烹調或者調味的工序 。
3、一般情況下蔬菜類的用開水 ， 肉類食材用冷水 。焯水是做飯時常見的工序 ， 焯水可去除蔬菜異味或草酸等 ， 對于肉類跳水可以去除血污、異味等 。
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