【炒粉不粘鍋秘訣】炒粉不粘鍋3大秘訣:
第一個就是用大火熱油鍋 。
平時在炒粉的時候一定要注意要用大火來熱油鍋,因為大火熱油是可以讓淀粉顆粒會更快的收縮的,會不容易粘鍋,而且也會讓炒粉的時間變快 。
第二個是炒粉和配菜都分開炒 。
炒配菜的時候是很容易出水的,粉一碰到水就會粘鍋的,一般分開炒是最好的,最后再一起回鍋炒就好 。
第三個就是醬油等到出鍋的時候再放 。
醬油也是含有淀粉和糖的,遇到熱和水份也是很容易粘鍋,所以盡量是粉炒好之后,再放醬油 。

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