江蘇省|江蘇的早餐有多優秀？蘇南加蘇北堪稱“碳水火箭”，你吃過幾種？

2026-04-04 江蘇省餛飩

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【江蘇省|江蘇的早餐有多優秀？蘇南加蘇北堪稱“碳水火箭”，你吃過幾種？】

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江蘇，在大部分人眼里屬于江南水鄉，畢竟我國典型的江南城市蘇州、揚州都在這里，人們自然就覺得它應該是精致、典雅的。但如果你來到宿遷或者是徐州，會發現它又是剛硬的，有著北方人的豪氣和粗獷。

蘇南和蘇北，精致與粗獷碰撞出了一個多面江蘇，在飲食上體現得更為明顯，甜、鮮、咸、辣兼具，尤其是早餐更是讓人眼花繚亂，好吃扛餓，比別的地方午餐晚餐還扎實，堪稱“碳水火箭” ，先看看江蘇各地的早餐都有啥吧。
——蘇州——
蘇州作為我國最典型的江南城市之一，早餐被蘇州人吃出了日常的高級感。清晨起床，可點上一份縐紗小餛飩，只聽這名字就覺得精致，還伴著一股“仙氣” 。碗中漂浮著晶瑩圓滾滾的小餛飩，像顆顆飽滿圓潤的小珍珠，薄如蟬翼的餛飩皮里透著粉嫩的肉餡，再點綴上蝦米、紫菜、蔥花等等，真是美極了。還有那普通、豪橫的大餅卷油條，在蘇州也能擁有典雅的名字——荷葉包美人。

這只是蘇州精致的一面，蘇州的早點也少不了豪橫的一面。在蘇州的早晨，你也可以被一碗咸豆漿叫醒，用大勺將熱騰騰的豆漿舀起倒入碗中，在油條、榨菜碎、紫菜、蝦皮、豬油等食材的加持下，這碗咸豆漿喝起來不僅味道不怪，還相當可口滋潤，讓人感覺“奢侈感”十足。

蘇州吃早點最不能錯過的便是面，如果想要吃到地道的蘇式湯面，就不能睡懶覺了，要趕在別人前面去搶“頭湯面” ，也就是第一鍋面，因為蘇式湯面所用的面條基本都是堿面條，所以后期面湯中也會有些堿味，但頭湯面不僅沒有堿味，而且湯清味明。吃面自然也少不了澆頭，種類豐富的澆頭宛如迷你版的蘇幫菜。若是你有選擇困難癥，不知道選哪一種澆頭，那可以選擇雙澆、三澆、四澆。

來到蘇州，還可以品嘗到咸口的肉湯圓，白雪的糯米團中包裹著敦實的肉餡，咬上一口糯米的甜與豬肉餡的咸，相互交融甚是美味。
——揚州——
來到江蘇，當然也要去揚州嘗嘗那淮陽風味的早點。
來到揚州，吃早餐也能吃出逍遙感。揚州俗語“早上皮包水” ，說的就是揚州早茶。點上半透明的菱形千層油糕，再來上一份青翠色的翡翠燒麥，搭配上精致秀氣的拌干絲、鹽水鴨等等小菜，最后來一杯“魁龍珠茶” ，坐在岸邊，吃著早茶，賞著美景，這日子好不滋潤。

當然還可以選擇包子界的“天花板”——揚州包子。它皮薄餡大，多樣的餡料，將再普通不過的包子做成了吃不起的樣子，將北方的實惠與南方的細膩融于一身。如果你秋天來到揚州，可千萬別錯過了蟹黃湯包，用筷子輕輕夾起宛如一個小燈籠，怎一個“美”字了得。

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