【牛肉水煎包的做法 牛肉水煎包怎么做】1、食材：牛肉500克、面粉300克、洋蔥200克、酵母3克、水150克、生姜10克、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒粒少許、雞精2克 。
2、牛肉泡清血水 ， 洋蔥洗凈 。
3、生姜切成小丁 ， 準備黃酒 。
4、把牛肉切成小塊 ， 加入生姜和黃酒用絞肉機攪成肉末 。
5、洋蔥切成小塊 ， 放入破壁機內攪碎后即可停機 。
6、牛肉末里先加入黃酒 ， 2克鹽 ， 生抽按順時針方向攪拌有粘性 。
7、把攪拌好的洋蔥倒入按順時針方向攪拌均勻 。
8、磨入黑胡椒粒和加入雞精 ， 喜歡黑胡椒味的可以多加一點增香去腥 ， 再一次攪拌均勻 。
9、面粉里加入2克鹽拌勻 ， 酵母用清水溶化 。
10、揉成光滑的面團后發酵至2倍大 。
11、排氣揉勻后分成均勻的坯子 。
12、搟成圓皮 ， 不要太薄 。
13、加入餡料 ， 收口至全部做好 。
14、鍋內倒油 ， 溫油下入包子中間要留有空虛 。
15、煎至底部微黃 。
16、倒入1小碗清水 ， 差不多能浸沒一半 ， 蓋上中火煎 。
17、煎至水分收干后再翻面煎一下即可出鍋 。

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