【翡翠蒜的腌制方法竅門 翡翠臘八蒜的制作方法】1、食材：紫皮蒜1000克、米醋500克、白糖400克 。
2、將大蒜剝去皮 。
3、取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是通過根部吸收醋汁，然后蒜與醋反應變綠色 。
4、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯兒，依次把所有的蒜瓣根部都處理完，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內 。
5、找個玻璃瓶子，洗凈擦干 。
6、把蒜瓣都放進去，倒入米醋，加上糖淹沒蒜瓣就可以了 。
7、把蓋子扣上，擰緊 。放暖氣上 。
8、2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了 。暖氣可以促進醋的揮發，使醋更快的浸入到蒜瓣內，所以在短時間內就可以變綠 。
9、在常溫置于10度～15度的條件下，泡制10天即成 。

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