1、微波加熱箱內磁場分布并不均勻，為了保證物料均勻受熱，棗子的放置就必須有講究 。我們把棗子放在微波機加熱箱內的托盤（可以是多層托盤）上，加熱時棗子隨托盤勻速轉動，使物料均勻接受箱體內的微波輻射，由箱體外部的智能溫控調濕系統來及時控制箱內物料的溫度和濕度 。
【微波爐烘干大棗方法 微波爐烘大棗具體做法】2、將棗子放入箱體式微波設備中進行干燥時，前60s內棗子內溫度和含水率變化都不明顯，因為這是一個預熱期 。60s-90s時棗子溫度迅速升高，這是由于微波的穿透性很強，整個物體很快從外至內快速升溫 。90s之后棗的升溫速度放慢，當棗中心的溫度升到250℃，表面溫度達到70℃時，微波源就停止釋放能量 。
3、對棗子烘干時，要特別注意物料溫度的控制，不能片面追求速率和水分蒸發效率，要防止中心溫度上升過快造成焦糊現象 。
4、注意事項：微波照射時間控制在190s內，棗子表面溫度控制在70℃以下，棗子烘干品質最佳 。
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