目的：研究確定茶樹菇多糖的最佳提取工藝 。 方法：采用熱水浸提法對茶樹菇多糖的提取工藝條件進行優化， 以多糖得率為評價指標， 選用單因素試驗和L18（3^5）正交試驗法， 考察浸提比、pH值、浸提溫度、乙醇濃度、浸提時間等5個因素對茶樹菇多糖得率的影響 。 結果：提取茶樹菇多糖的最佳工藝條件是浸提比1：10、pH7．5、浸提溫度90℃、浸提時間1h、乙醇濃度95％， 為改善茶樹菇多糖的提取方法提供了實驗基礎 。 【茶樹菇多糖提取工藝的優選】完成機構：南昌大學生命科學學院,江西南昌330031
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