苦蕎具有很高的營養價值，是一類值得開發的食用和藥用資源 。 從多種苦蕎品種中篩選蘆丁成分最高的選蕎Ⅰ號為原料，與選蕎Ⅰ號的葉粉混合，經成型、烘培等工序加工研制新型的苦蕎茶 。 研制的茶湯色清澈明凈，黃綠色 。 有明顯的苦蕎風味，制品因創新的引入黃酮物質含量高的葉粉，充分利用的苦蕎資源，有巨大的經濟價值和市場前景 。 對加工過程中的各參數比，感官質量進行探討，得出最佳工藝 。 確定產品中葉粉的添加量為2．4％，采用苦蕎麥粉和葉粉混合后再進行烤制的工藝所制成的產品感官質量最佳 。 【新型苦蕎茶的加工技術研究】完成機構：[1]成都大學生物產業學院,四川成都610106 [2]四川自然天堂茶業公司,四川北川622750

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