【肥腸嚼不動怎么補救 肥腸嚼不動如何補救】1、炒制好的肥腸出現嚼不動的情況，那么基本上是沒法進行補救的，需要選用新鮮的肥腸再進行烹飪 。新鮮大腸里面往往是很臟的，里面還有一層厚厚的油脂，所以我們在制作的時候要先將大腸翻開，去掉里面的臟東西，并用手撕干凈，接著冷水下鍋加入姜片、白酒、醋一起煮10分鐘左右，這樣炒出來的非常就不會嚼不動了 。
2、在炒制肥腸前要將肥腸煮熟煮軟爛，若是直接清洗之后就放到鍋里面去炒，很容易出現咬不動的情況，而經過烹煮之后，不僅能軟化其口感，還可以去掉肥腸里面的異味，吃起來口感更佳 。
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