螺螄粉里面沒有螺螄（螺螄粉店為什么很難開下去）
近日 ， 國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄共185項 ， 柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜 。截至目前 ， 國務院共公布國家級非遺代表性項目名錄1557項 。
螺螄粉榜上有名受到了許多人的關注 ， 不過有不少網友表示 ， 到底是螺螄（si）粉還是螺螄（shi）粉呢？央視名嘴康輝給大家做了一個科普 ， 表示 ， 這里的“螄”讀“sī” ， 而不是“shī” ， 螺和螄是同義復詞 ， 為淡水螺通稱 。


螺螄粉的特點就是辣、爽、鮮、酸、燙 。不過也有人表示 ， 臭才是它的特點 ， 然而這個“臭味”并不是來自螺螄 ， 而是里面的酵酸筍 ， 這也是螺螄粉的靈魂所在 ， 不過雖然叫螺螄粉 ， 但正宗的里面確實沒有“螺螄” ， 大概跟老婆餅一個道理吧 。

說起螺螄粉 ， 這在起初僅僅是一個街邊小吃 ， 然而隨著時光的發展 ， 漸漸成為了人民喜愛的美食 。螺螄粉甚至超越了沙縣小吃等一眾品牌成為了網紅 ， 據不完全統計 ， 目前全國螺螄粉線下店面數近15000家 。
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