魚腥草怎么燒 魚腥草做法

【魚腥草怎么燒 魚腥草做法】
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除 , 留下嫩脆部分 , 用清水淘洗干凈 , 涼白開加1小茶匙鹽攪勻 , 將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用 。
2、將浸泡后的魚腥草控干水分 , 手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱 , 將紅椒圈略炸至酥香撈出 , 鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里 , 油繼續加熱至冒煙 , 趁熱澆在小碗里 , 將姜蒜的香味激出 。
3、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調味汁澆淋在魚腥草上 , 充分拌勻 , 直接食用或稍加腌制入味后食用 。

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