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黑魚處理方法 黑魚的正確殺法

生活百科魚兒


1、首先 ， 將魚兒清洗干凈 ， 以方便處理 。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉 ， 再用清水反復沖洗 。
2、其次 ， 將洗干凈的魚兒放在案板上 ， 左手抓住魚身按住 ， 右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下 ， 使魚昏迷減少掙扎 。主要是便于在處理時 ， 不讓亂蹦亂跳的 ， 更好解剖 。
3、再次 ， 將打暈的魚兒放在水槽里刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細小 ， 注意刮干凈) 。一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開 ， 再用清水沖一下就可以了 。
4、然后 ， 將處理得差不多的魚兒繼續按住 ， 左手扣起魚鰓蓋 ， 并將其挖掉魚鰓 ， 切記一定要挖干凈 ， 不能留有一絲的紅魚鰓 ， 再用水沖洗掉 。
【黑魚處理方法 黑魚的正確殺法】5、再然后 ， 左手繼續按住魚兒在案板上 ， 使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚 ， 從泄殖孔下刀 ， 一直刨到鰓蓋下方 ， 最好是一條直線下去 ， 切到整個魚兒可以掰開就可以了 。

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