1、嫩姜和豬腿肉洗凈，備好料酒、蔥花
【怎樣炒嫩姜肉片好吃 大家可以了解一下】2、把嫩姜切薄片后加入2克鹽拌勻腌制20分鐘后沖洗干凈瀝干水分，豬肉切成薄片加入2克鹽，黃酒和生粉抓勻后腌制20分鐘
3、熱鍋倒油，溫油下入豬肉片炒至變色后盛出
4、再把姜片倒入炒出香味，把豬肉片回鍋翻炒均勻
5、加入少許開水，加入生抽翻炒均勻后熄火出鍋
6、盛入碗中撒上蔥花即可上桌
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