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燉雞湯的做法大全家常 雞湯的幾種做法介紹

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燉雞湯的做法大全家常 雞湯的幾種做法介紹


【燉雞湯的做法大全家常 雞湯的幾種做法介紹】1、香菇燉雞湯
（1）食材：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許 。
（2）土雞洗凈切塊，先煮掉血水 。
（3）接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再小火接著燉 。
（4）另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇 。
（5）將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥 。
2、清燉雞湯
（1）食材：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，枸杞 。
（2）將買好的雞放入燒開的水中飛一下水 。
（3）將雞放入高壓鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，枸杞，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右 。
（4）高壓鍋氣下去后用鹽調味即可 。
3、菌菇燉雞湯
（1）食材：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉 。
（2）雞處理干凈后待用
（3）鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
（4）接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開小火燉煮約1小時以上 。
（5）菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用.
（6）雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽 。
（7）出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可 。
4、蓮藕香菇鮮雞湯
（1）食材：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精各適量 。
（2）蓮藕洗凈去皮，切成片 。
（3）雞腿洗凈，剁成塊 。
（4）將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分 。
（5）將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然后轉小火慢燉30分鐘 。
（6）起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可 。
5、山藥燉雞湯
（1）食材：土雞一只、鐵棍山藥、枸杞 。
（2）山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化 。
（3）土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊 。
（4）冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫 。
（5）撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質 。
（6）洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開 。
（7）撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右 。
（8）加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉 。
（9）燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞即可 。

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